某些油脂如米糠油,f.米油、葵花籽油等，含有少量蠟，溶解于油中，當(dāng)油溫降低時就會結(jié)晶析出，使產(chǎn)品渾濁，影響外觀。脫蠟是把經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭的油脂，冷卻至1U-- l 5}.，保持24h，使結(jié)晶析出。再過濾。油、蠟分離。脫蠟和冬化采用的方法相同。就是冷卻的終溫不同，后者較低。某些油脂如米糠油,f.米油、葵花籽油等，含有少量蠟，溶解于油中，當(dāng)油溫降低時就會結(jié)晶析出，使產(chǎn)品渾濁，影響外觀。脫蠟是把經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭的油脂，冷卻至1U-- l 5}.，保持24h，使結(jié)晶析出。再過濾。油、蠟分離。脫蠟和冬化采用的方法相同。就是冷卻的終溫不同，后者較低。